たけのこ (筍) 料理の店 京都 うお嘉

〒610-1121 京都市西京区大原野上里北ノ町1262
営業時間 : 11時30分~22時00分(入店は20時まで)
定休日 : 月~木曜日の間で不定休

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たけのこ(筍)にまつわる事柄やうお嘉での日々の出来事を徒然なるままに書き留めていきます。

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Why do bamboo shoot out bamboo shoots and grow in spring?

竹は、春先になると竹林全体が暖かくなることで、冬の間に蓄えた栄養分を使って、新芽を出します。この新芽が、我々が竹の子として食べることができるものです。

竹の子は、竹が新芽を出す春に収穫することができます。竹の新芽は、成長が速く、収穫までにわずかな期間しかありません。そのため、春に竹の子を採取することができ、季節限定の味覚として親しまれています。

竹の子は、栄養価が高く、食物繊維やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。また、風味も豊かで、独特の食感や味わいがあります。そのため、春になると多くの人々が竹の子を楽しむために、竹林に出かけて収穫することが楽しみの一つとなっています。

総じて、竹の子が春になると出て伸びるのは、竹が新芽を出す時期であるためです。この季節に収穫された竹の子は、栄養価が高く風味も豊かで、春の味覚として多くの人々に親しまれています。

In early spring, when the entire bamboo grove warms up, the bamboo shoots out using the nutrients stored during the winter. This sprout is what we can eat as bamboo shoots.

Bamboo shoots can be harvested in the spring when the bamboo sprouts. Bamboo shoots grow quickly and take only a short time to harvest. For this reason, bamboo shoots can be harvested in the spring, and are popular as a seasonal delicacy.

Bamboo shoots are highly nutritious and rich in dietary fiber, vitamins and minerals. It is also rich in flavor and has a unique texture and taste. Therefore, in spring, many people enjoy going to bamboo groves and harvesting bamboo shoots.

In general, the reason bamboo shoots grow in spring is because it is the time when bamboo sprouts. The bamboo shoots harvested in this season are highly nutritious and rich in flavor, and are loved by many people as a taste of spring.

前略 芸人もどきとマスコミ様へ

テレビはここ数年間で本当に面白くない番組が増えた。

春になると竹の子がテレビやマスコミで取り上げられるが、

掘られたばかりの竹の子を生でかじる芸人もどきなど、

吾輩には見るに耐えない場面に出くわすことがある。

竹の子をトマトやキュウリなどの夏野菜と混同している輩はその素材の誠を知らぬ。

冷静になって考えたらわかることだが、蓮根や芋を掘ってかじるのは野獣か泥棒の類と相場が決まっているものだ。

いわんや 竹の子のごとき繊細な素材は手間をかけて茹で上げて、最高の状態にして、その滋味をありがたくいただくものである。

それこそ、誠を知り、美や趣を大切にする芸人である行いではないか。

竹の子が土の中から掘り上げられることやその素材の誠を知らぬ無粋な輩を芸人や芸能人と呼ぶとあの世から誠の芸人が大挙して押し寄せてクレームやダメ出しの嵐となろう。

それにしても、厚顔無恥という言葉も令和の世の中ではマスクとマスコミによって消された4字熟語とあいなった。

面白くない言葉や番組が増えたワケだ。

莞鳴

竹の子への近道?

竹の子とは、自然が授けてくれる美味な恩恵の一つである。しかし、その恩恵を手に入れるためには、単に金銭を投じるだけでは不十分である。竹の子を美味しく頂くためには、自然への敬意と日々の心掛けが欠かせないのである。

竹の子は、地中で育っているため、土を掘り起こす必要がある。しかし、単に掘り起こすだけでなく、自然への敬意を忘れず、周囲の環境や生態系に与える影響を十分に考慮した上で、丁寧に取り扱うことが求められる。世に言いうSDGSとかあるが、そんなものより150年も早くから竹の子の生態系に心する先人が存在するのである。故に、現代でこのように良き竹の子が育っておるといっても過言ではない。

また、日々の心掛けも竹の子を美味しく頂く上で大切である。自然と共存するためには、自然を愛し、感謝する心が不可欠である。そして、自然から授かる恵みに感謝し、竹の子の豊かな風味を全身で味わうことが何よりも重要である。このことは、金だけあるが、心や体の貧しい下等な人間にはわかるまい。そんな人間にはよき竹の子は不相応と思えてくる。

詰まるところ、竹の子を頂く際には、その美味しさだけでなく、自然への敬意と日々の心掛けが不可欠である。自然と共に生きることは、人間にとって重要な使命であると自覚をもたねばならない。私たちは、自然から授かる恵みに感謝し、自然とのつながりを深め、環境に優しい方法で作業を行い、食物を大切にする心を常に持ち続けることが必要である。

そうすれば、自ずから美味し竹の子に呼ばれて、それを食することができるというものである。

この道理を吾輩は 竹の子へ近道とこころ得る。

※上記はCHATGPTが夏目漱石風に現代人への寄稿文章であります。AIを師匠と仰ぎ、お説教を受ける時代となるかもしれませんね。

莞鳴

竹林七賢(ちくりんしちけん)とは?

竹林七賢(ちくりんしちけん)とは、中国の南北朝時代に存在した七人の儒学者や政治家の集団のことを指します。

この七賢は、当時の政治情勢に反発して社会的な立場を捨て、竹林の中で隠居生活を送りました。彼らは、朝廷の腐敗や権力争いに反感を抱き、清廉潔白な政治の実現を目指していました。

七賢の代表的な人物には、山涛、向秀、嵇康、陸機、劉伶、阮籍、王僧虔がいます。彼らは、自由な気風と独自の思想によって、当時の社会に大きな影響を与えました。

竹林七賢の隠者生活は、当時の中国において、政治や社会に対する異議を唱える一つの方法でした。彼らの活躍は、後の時代にも多大な影響を与え、中国の文化や思想に大きな足跡を残しました。

週末は統一選挙の投票日ですね。竹林七賢のように今の政治を変えていく賢人の方々はいらしゃるのか?

選挙期間だけ朝から晩まで名前だけを連呼して、喚き散らし、当選したら会議でうたた寝ししている「ネームレル議員」ではないのは確かですね。

良い竹の子を探すが如く、竹林七賢を求め探すことが、何より大切だと思います。

莞鳴&CHATGPT

春の短編1話 CHATGPTと合作してみた?

「つつじと彼女」

数年間勤務したデザイン会社を辞めた彼女は、心身共に疲れ果てていた。そんな彼女が、春の訪れとともに訪れたのは、京都の西山だった。

彼女は、つつじの美しい花々に包まれ、その色鮮やかな花の中に溶け込んでしまった。花を愛でる人々と共に、彼女もつつじの香りに包まれ、心が癒された。

そして、彼女は春の数日をそこで滞在し、いろいろな人との出会い、交流を持つようになった。まず出会ったのは、庭師のおじいさんだった。彼は、つつじの育て方や手入れの方法について詳しく説明してくれた。彼女は、その姿勢や話し方から、彼の情熱と愛情を感じ取った。

次に彼女が出会ったのは、地元の農家の人たちだった。 彼女は、彼らの話を聞き、彼らがこの地域の歴史や文化に触れたことを誇りに思っている。春の祭りの準備をしていたところ、彼女が手伝うことになったのだ。5月の子どもの日に揚げる鯉のぼりのデザイン画を描くことを依頼されたのだ。

孫に見せたい風景を守りたいと農家の代表である老人夫婦の願いでもあった。彼女は手持ちのPADを利用して、以前、デザインした鯉の図柄を提供することにした。そのお礼に老夫婦のご自宅に一泊、泊まることになった。老夫婦ご自慢の竹の子料理が振舞われ、彼女は「竹取物語」のかぐや姫のような待遇を受けた。彼女は、初めて「おもてなし」の意味を知った。

最後に、彼女は若いカップルに出会った。彼らは、つつじの花を愛でながら、彼らの出会いについて教えてもらった。そして、彼女は、二人の未来に対する希望や夢を聞いて、自分自身の夢について考えた。

世間では選挙カーから立候補者の名前ばかりを連呼する声がむなしく響いていた。この若夫婦がこれからの社会で未来への希望や夢を託せる人たちはいるのだろうか?彼女は疑問をもった。でも、若い二人には夏には第一子が生まれる予定だと聞かされた。二人がそれを託す人はちゃんと存在するし、一緒に希望や夢を叶えるのだろうと信じることにした。

西山のつつじの花を愛でながら、人と交流した彼女は、自分自身の発見と成長を感じた。新しい人との出会いが、彼女の未来をより明るく照らしているようだった。

そうして、彼女はつつじの花畑を後にして、次の冒険を求めて旅を続けた。

莞鳴

春のエッセー2話 莞鳴&CHATGPTと合作集?

また、竹の子は女性にとっても嬉しい効果がたくさんあります。竹の子に含まれる食物繊維は腸内環境を整え、美肌にも効果があります。さらに、カリウムやビタミンC、カルシウムなどの栄養素が豊富に含まれているため、疲れやストレスを解消する効果も期待できます。

竹の子は、春になると市場に並び、竹林を散策しながら採取することもできます。竹林の中を歩くと、笹や枝のざわめきや、鳥のさえずり、風の音などが聞こえ、心が癒されます。竹の子を採りながら、自然と一体化し、身体と心をリフレッシュさせることができます。

竹の子を使った料理は、食卓に彩りと風味を加えてくれます。家族や友人と一緒に、春の訪れを感じながら竹の子を食べる時間は、特別なひとときになることでしょう。竹の子という素敵な食材があることで、春の美しさや、自然とのつながりを感じることができます。是非、竹の子を使った料理を楽しんで、春の訪れを存分に味わってください。

 莞鳴&CHATGPT

春のエッセイー1話 莞鳴&CHATGPTと合作集?

「萬戸尽く春に逢う」

竹の子という食材には、春の訪れを告げる素敵なイメージがあります。日本の春は、桜の花や新緑、暖かな陽気など様々な象徴がありますが、私にとって竹の子もその中に欠かせないものです。

竹の子は、新しい命を宿した竹の芽を摘み取り、皮を剥いで加工した食材です。その香り高く、独特の食感が、私たちの舌を刺激します。春になると、土壌豊かな竹林畑で採取された新鮮な竹の子が市場に並びます。そんな季節に、竹の子を食べることは、まさに春を味わうことなのです。

竹の子は、栄養価が高く、美容や健康にも良いとされています。私は、竹の子を使った料理が大好きで、春には何度も食べたくなるものです。揚物や炊き込みご飯、煮物など、竹の子を使った様々な料理がありますが、中でも私が一番好きなのは、竹の子ごはんです。

竹の子ごはんは、ご飯と竹の子を炊き合わせたシンプルな料理ですが、香りと風味が最高に美味しいです。竹の子はご飯に混ぜると、ご飯の中に馴染んで、しっとりとした食感になります。また、竹の子の旨味がたっぷりと含まれた出汁を加えることで、より一層美味しさが引き立ちます。

竹の子ごはんを食べると、心が和みます。竹の子から感じられる春の季節感や、ご飯の美味しさが、私たちの心を豊かにしてくれます。春には、竹の子を使った料理を食べながら、山歩きや桜の花見を楽しんだり、季節の変化を感じながら過ごす時間を大切にしたいものです。

莞鳴&CHATGPT

 

春の山に竹の子の”盛り”が到来!美味しさと栄養たっぷりの竹の子料理を楽しもう!

春の山で採れた新鮮な竹の子を使った、美味しさと栄養たっぷりの竹の子料理をご堪能ください。

当店の竹の子料理は、明治創業以来、お客様に愛され続けています。

竹の子の旨味を最大限に引き出し、季節感あふれる料理をご提供いたします。

春の訪れを感じながら、竹林の恵みを味わいませんか?ご家族やお友達と、当店自慢の竹の子料理で特別なひとときを過ごしましょう。

当店の竹の子は、品質にこだわり、竹林から直送で朝掘り竹の子を仕入れています。ぜひ、春の竹の子料理をお楽しみください。

莞鳴

ネットフリックス向けにSF竹の子映画企画を提案してみた。

タイトル:タケノコの力

オープニングシーン: 映画は、すみれという少女が勇気と優しい心でみんなに愛されている小さな村のパノラマビューから始まります。彼女は村人が野菜のバスケットを運ぶのを手伝い、それから何かを探して村の門に向かって走っているのが見られます。

第1幕: すみれは村の外の竹林をさまよっているのが見られ、そこで輝くタケノコを見つけます。それを食べると、彼女は奇妙なエネルギーが静脈を駆け巡るのを感じ、タケノコが彼女に信じられないほどの力を与えたことに気づきます。時間が経つにつれて、彼女は自分の力をコントロールすることを学び、村の地元の英雄になり、必要なときに人々を助けます。

第2幕: すみれの評判は他の村にも広がり、すぐに世界的な現象になります。彼女は同じような力を持つ他の人々を発見するために旅に出ます、そして彼らは世界をより良い場所にするために力を合わせます。彼らは環境問題を解決し、健康的な生活を促進し、野生生物を保護するために彼らの力を使います。すみれは、より良い世界へのビジョンを共有するジャックという男と恋に落ちます。

第3幕: すみれとジャックは、持続可能な生活を促進する世界的な運動を主導し、世界中で一般的な名前になっています。しかし、彼らの成功は、彼ら自身の利益のために彼らの力を利用したい強力な企業の注目を集めています。すみれとジャックは、彼らの力を守り、企業が惑星を破壊するのを防ぐために戦わなければなりません。

クライマックス: 企業はすみれとジャックを捕まえるために兵士のチームを送りますが、彼らはデュオの力に匹敵しません。すみれとジャックは力を使って兵士を倒し、会社の本部を破壊します。世界は救われ、すみれとジャックはより良い未来への希望の象徴になります。

クロージングシーン: すみれは、世界中から集まった大勢の人々に話しかけているのが見られます。彼女はタケノコの力と、タケノコが世界をどのように変えることができるかについて話します。最後に「タケノコの力は、私たちに信じられないほどの能力を与えるだけでなく、持続可能な未来を創造する力を与えることです。私たちはこの世界を、1つのタケノコからより良い場所にすることができます。」映画は、すみれとジャックが手をつないで夕日に向かって歩くショットで終わります。

表題はエイプリルフールなので、大げさにしております。

ネットフリックスの関係者がご覧でしたら、さらに精密な企画書をご提出いたします。

莞鳴

かぐや姫は月からの美容スパイ?

「竹取物語」に登場する竹が生む竹の子には、チロシンというアミノ酸が多く含まれています。

チロシンには、ストレスや疲労を軽減する効果があります。また、チロシンは、脳内の神経伝達物質であるドーパミンの履き口となり、松果体の機能を促進するとされています。

松果体は、脳の中にある小さな器官で、睡眠や覚醒を調節するホルモンであるメラトニンを分泌する役割を持っています。

チロシンには、松果体がメラトニンを作るために必要な材料をバランス効果があり、たけのこを摂取することで、メラトニンの分泌が促進され、睡眠の質が改善されるという効果も期待されます。

また、チロシンには、ストレスに対する抵抗力を高める効果があるため、たけのこを摂取することでストレスや疲労を軽減することができます。

さらに、チロシンは、脳内のノルアドレナリンという神経伝達物質の生成に接続しており、集中力や記憶力の向上にも効果があるとされています。

以上のように、竹の子に含まれるチロシンは、ストレスや疲労を軽減する効果があるほか、松果体の機能を促進することで睡眠の質を改善する効果も期待されます。記憶力の向上にも役立つようにされています。

やはり、「竹取物語」のかぐや姫が宇宙(月)からきた来訪者とすると、お土産に竹の枝を持ち帰り、月の世界で竹の子を量産しているかもしれません。

おそらく、月の健康食や美容関係者の間ではチロシンを含む竹の子はバズっているのだと思います。

もしかするとかぐや姫は月の☆の美容スパイだったのかもしれません。

そして、わざわざ竹取の翁に発見されるように降り立ったのもワケがありそうです。

チロシンを多く含む竹の子は朝掘りの良質な竹の子に限ります。

なぜなら、チロシンは水に溶けやすく、また、新陳代謝が早く劣化しやすいからです。

だから、かぐや姫は良質で新鮮な竹の子を採れる日本の竹林に狙って生れたのでしょう。

かぐや姫は、最初から竹の子や竹の栄養データーやその栽培方法を学びに地球に降り立ったのでしょう。

竹取の翁からいろいろと学び尽くし、ミッションをコプリートしたワケなのかもしれません。

なんとも古典名作をキズツケルような推量でした。

これ以上、書くと地球では炎上をするといけないので、キーボードを納めますね。

今日はエイプリフールですが、チロシンの効能は本当です。ではまた。

莞鳴

今旬のお料理:たけのこ(筍)料理
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たけのこ(筍)料理の老舗京都 うお嘉

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京都市西京区大原野上里北ノ町1262

営業時間 :
11時30分~22時00分
(入店は20時まで)

定休日 :
月~木曜日の間で不定休

TEL:075-331-0029
FAX:075-331-2775

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  • ■JR京都駅より約30分(最寄り駅:
    JR向日町駅、阪急 東向日駅)

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